Chandeleur : vite des crêpes !

C'est aujourd'hui la chandeleur, la "faites des crêpes" ! Il ne faut surtout pas passer à côté de cette tradition. Ne vous casser plus les œufs sur la tête, voici MA recette, simple et efficace.

Pour ~16 crêpes, mélanger dans cet ordre :

-100 gr farine + 100 gr Maïzena

-1/2 litre de lait (vous pouvez faire 2/3 lait + 1/3 bière pour la légèreté)

-4 œufs

-1 petite sucre à soupe de sucre

-arôme : il y a les inconditionnels de la fleur d'oranger qui parfume mais ne donne qu'une saveur moyenne. Je préfère le rhum + la vanille liquide.

Attention à la cuisson. Il faut que la poêle soit légèrement huilée et pas trop chaude. Décoller les bords au plus vite pour éviter d'avoir une dentelle craquante (sauf si vous aimez).

Ensuite soit vous les sucrez aussitôt et les pliez (je plie, je ne roule pas mais là aussi, chacun sa manière !), soit vous les empilez pour ensuite les garnir à votre convenance.

Perso, mon péché mignon est de rajouter des pommes caramélisées revenues dans du Calvados...

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